Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν έχει σαφώς καθορισμένους βαθμούς που να μπορούν να εκφραστούν με αριθμητικούς δείκτες. Συνήθως διακρίνονται ήπιοι, μέτριοι και σοβαροί βαθμοί της πορείας της νόσου. Αλλά υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτής της ασθένειας - ο πρώτος τύπος (ινσουλινοεξαρτώμενος) και ο δεύτερος τύπος (ινσουλινοεξαρτώμενος).
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τέτοιους ασθενείς να τηρούν τους κανόνες της ορθολογικής διατροφής, καθώς σε αυτή την περίπτωση είναι η διόρθωση της δίαιτας που είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας.
Γιατί δίαιτα;
Στον διαβήτη τύπου 2, η ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη είναι μειωμένη και εμφανίζεται αντίσταση στην ινσουλίνη. Παρά την επαρκή παραγωγή αυτής της ορμόνης, η γλυκόζη δεν μπορεί να απορροφηθεί και να εισέλθει στα κύτταρα στη σωστή ποσότητα, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου της στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής εμφανίζει επιπλοκές της νόσου που επηρεάζουν τις νευρικές ίνες, τα αιμοφόρα αγγεία, τους ιστούς των κάτω άκρων, τον αμφιβληστροειδή του ματιού κ. λπ.
Οι περισσότεροι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 είναι υπέρβαροι ή ακόμη και παχύσαρκοι. Λόγω του αργού μεταβολισμού, η διαδικασία απώλειας βάρους δεν είναι τόσο γρήγορη για αυτούς όσο για τους υγιείς ανθρώπους, αλλά είναι εξαιρετικά απαραίτητο να μειώσουν το βάρος τους. Η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους είναι μία από τις προϋποθέσεις για καλή υγεία και διατήρηση του σακχάρου στο αίμα στο επίπεδο-στόχο.
Τι να τρώτε με διαβήτη για να ομαλοποιήσετε την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και να μειώσετε το σάκχαρο στο αίμα; Το καθημερινό μενού του ασθενούς πρέπει να είναι μειωμένο σε θερμίδες και να περιέχει κυρίως αργούς, όχι γρήγορους υδατάνθρακες. Συνήθως, οι γιατροί συνιστούν την τήρηση της δίαιτας νούμερο 9. Στο στάδιο της απώλειας βάρους, η ποσότητα του λίπους στα πιάτα θα πρέπει να μειωθεί (είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα λίπη φυτικής προέλευσης). Είναι σημαντικό για έναν διαβητικό να παίρνει αρκετή πρωτεΐνη, καθώς είναι δομικό υλικό και συμβάλλει στη σταδιακή αντικατάσταση του λιπώδους ιστού με μυϊκές ίνες.
Η ορθολογική διατροφή βελτιώνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη και ομαλοποιεί τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι κύριοι στόχοι της δίαιτας για διαβήτη τύπου 2:
- απώλεια βάρους και μείωση του σωματικού λίπους?
- ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
- διατήρηση της αρτηριακής πίεσης εντός αποδεκτών ορίων.
- μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα.
- πρόληψη σοβαρών επιπλοκών της νόσου.
Η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 δεν είναι ένα προσωρινό μέτρο, αλλά ένα σύστημα που πρέπει να ακολουθείται συνεχώς. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα και να διατηρήσετε καλή υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μόνο η μετάβαση στη σωστή διατροφή αρκεί για να κρατήσει τον διαβήτη υπό έλεγχο. Αλλά ακόμα κι αν ο γιατρός συστήσει στον ασθενή να πάρει υπογλυκαιμικά χάπια, αυτό σε καμία περίπτωση δεν ακυρώνει τη δίαιτα. Χωρίς έλεγχο της διατροφής, καμία ιατρική μέθοδος δεν θα έχει μόνιμο αποτέλεσμα (ακόμα και οι ενέσεις ινσουλίνης).
Οι υγιεινές φυσικές τροφές βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Μέθοδοι παρασκευής φαγητού
Στο διαβήτη τύπου 2, είναι επιθυμητό οι ασθενείς να προετοιμάζουν το φαγητό με ήπιους τρόπους. Οι καλύτεροι τύποι μαγειρέματος είναι οι μαγειρικές διαδικασίες όπως ο ατμός, το βράσιμο και το ψήσιμο. Τα τηγανητά φαγητά μπορούν να καταναλωθούν μόνο περιστασιακά από διαβητικούς και είναι προτιμότερο να τα μαγειρεύουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή ακόμα καλύτερα σε γκριλ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Σε τελική μορφή, τέτοια πιάτα δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας και άλλα όργανα της πεπτικής οδού.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πιάτα με τον δικό σας χυμό, ενώ επιλέγετε μόνο τροφές με λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Δεν είναι επιθυμητό να προσθέσετε σάλτσες από το κατάστημα, μαρινάδες και μεγάλη ποσότητα αλατιού στα τρόφιμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε επιτρεπόμενα καρυκεύματα: χόρτα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και αποξηραμένα αρωματικά βότανα.
Κρέας
Το κρέας είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τους διαβητικούς επειδή περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορούν να παραχθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά επιλέγοντάς το, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες, ώστε να μην βλάψετε κατά λάθος την υγεία σας. Πρώτον, το κρέας πρέπει να είναι διαιτητικό. Για τους άρρωστους, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι και το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας είναι το καλύτερο. Δεύτερον, πρέπει να είναι τέλεια φρέσκο, να μην περιέχει μεγάλο αριθμό φλεβών και μυϊκών μεμβρανών, αφού αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να δημιουργήσουν αίσθημα βάρους, επιβραδύνοντας τα έντερα.
Η ποσότητα του κρέατος στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά ταυτόχρονα, η ημερήσια δόση πρέπει να παρέχει σε ένα άτομο επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Η κατανομή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή από τον θεράποντα ιατρό. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - βάρος, δείκτης μάζας σώματος, ηλικία, ανατομικά χαρακτηριστικά και παρουσία συνοδών ασθενειών. Η σωστά επιλεγμένη αναλογία θερμίδων και θρεπτικών συστατικών εξασφαλίζει τον φυσιολογικό εφοδιασμό του οργανισμού με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα.
Απαγορευμένα είδη κρέατος για διαβήτη:
- χήνα;
- πάπια;
- χοιρινό;
- αρνίσιο κρέας;
- λιπαρό βόειο κρέας.
Οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε μπέικον, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και πλούσιους ζωμούς κρέατος. Επιτρέπεται το μαγείρεμα σούπες με κρέας πουλερικών, αλλά το νερό πρέπει να αλλάξει μετά το πρώτο βράσιμο. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό από κόκαλα, γιατί είναι δύσκολο να χωνευτεί και δημιουργεί επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας και στο συκώτι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει πάντα να αφαιρείται η πέτσα από τα πουλερικά, ώστε να μην μπει το περιττό λίπος στο πιάτο. Είναι πάντα καλύτερο να προτιμάτε το φιλέτο και το λευκό κρέας, στο οποίο υπάρχει ελάχιστη ποσότητα συνδετικού ιστού και λιπαρών ραβδώσεων.
Είναι επιθυμητό να αντικατασταθούν τα ζωικά λίπη με φυτικά λίπη στο μέγιστο. Τα έλαια ελιάς, καλαμποκιού και λιναρόσπορου θεωρούνται τα πιο ευεργετικά για τους διαβητικούς ασθενείς.
Ενα ψάρι
Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός διαβητικού ασθενούς τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι πηγή υγιεινών πρωτεϊνών, λιπών και αμινοξέων. Η κατανάλωση προϊόντων ψαριού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των οστών και των μυών και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Το πιο χρήσιμο ψάρι που επιτρέπεται, σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής, για τους διαβητικούς είναι το άπαχο ψάρι, το οποίο ψήνεται στο φούρνο ή στον ατμό.
Οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε τιλάπια, μπακαλιάρο, γύρη, τόνο, μπακαλιάρο. Επίσης, καλό είναι να εντάσσετε περιοδικά στη διατροφή σας το κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομός, σολομός), καθώς είναι πλούσιο σε ωμέγα οξέα. Αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης.
Οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε καπνιστό και παστό ψάρι, γιατί μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το πάγκρεας, καθώς και να προκαλέσει την εμφάνιση οιδήματος και την ανάπτυξη υπέρτασης. Δεδομένου ότι ο διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσεται συνήθως σε μεσήλικες και ηλικιωμένους, τα προβλήματα της υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι σχετικά για πολλούς από αυτούς. Η χρήση πολύ αλμυρών τροφών (συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων ψαριών) μπορεί να προκαλέσει έξαρση της πίεσης και να επιδεινώσει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Όταν μαγειρεύετε ψάρι, είναι καλύτερο να προσθέσετε μια ελάχιστη ποσότητα αλατιού σε αυτό, αντικαθιστώντας το με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Είναι επιθυμητό να το ψήσετε χωρίς να προσθέσετε λάδι, καθώς αυτό το ίδιο το προϊόν περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα υγιεινών λιπών. Για να μην είναι στεγνό το φιλέτο, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε ειδικό πλαστικό μανίκι. Τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο περιέχουν περισσότερη υγρασία και έχουν λιώσιμη υφή.
Απαγορεύεται στους διαβητικούς να τρώνε λευκά ψάρια λιπαρών ποικιλιών (για παράδειγμα, pangasius, notothenia, ρέγγα, γατόψαρο και σκουμπρί). Παρά την ευχάριστη γεύση, αυτά τα προϊόντα, δυστυχώς, μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση περιττών κιλών και να προκαλέσουν προβλήματα με το πάγκρεας. Τα ψάρια και τα θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά είναι μια υγιής φυσική πηγή βιταμινών και μετάλλων που απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό.
Είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς να τρώνε βραστά θαλασσινά. Οι γαρίδες, το καλαμάρι και το χταπόδι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνες και φώσφορο.
Λαχανικά
Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται στην επικράτηση των φυτικών τροφών στη διατροφή, επομένως τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να αποτελούν σημαντικό μέρος της τροφής που τρώνε οι πάσχοντες. Περιέχουν ελάχιστη ζάχαρη, και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα χημικά στοιχεία. Τα πιο χρήσιμα λαχανικά για τον διαβήτη είναι τα πράσινα και τα κόκκινα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν το σχηματισμό επιβλαβών ελεύθερων ριζών. Η κατανάλωση ντομάτας, αγγουριών, γλυκών πιπεριών και φρέσκων κρεμμυδιών μπορεί να αυξήσει την ανθρώπινη ανοσία και να βελτιώσει την πέψη.
Τα ακόλουθα λαχανικά είναι επίσης χρήσιμα για τους ασθενείς:
- κουνουπίδι;
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ;
- κολοκύθι;
- κρεμμύδια και μπλε κρεμμύδια?
- μπρόκολο;
- ραπανάκι;
- κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
Τα παντζάρια είναι επίσης πολύ χρήσιμα για τους διαβητικούς, καθώς περιέχουν αμινοξέα, ένζυμα και αργούς υδατάνθρακες. Δεν υπάρχει καθόλου λίπος σε αυτό το λαχανικό, επομένως η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή. Τα πιάτα με παντζάρια έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες, αυξάνουν την ανοσία και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των παντζαριών για τους διαβητικούς είναι η ομαλή ρύθμιση της κινητικότητας του εντέρου, η οποία βοηθά στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας και του αισθήματος βάρους στο στομάχι.
Μια ισορροπημένη διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 επιτρέπει ακόμη και τις πατάτες να συμπεριληφθούν στη διατροφή, αλλά αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να είναι θεμελιώδες κατά την επιλογή και την προετοιμασία γευμάτων. Περιέχει πολύ άμυλο και έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σε σύγκριση με άλλα λαχανικά), επομένως η ποσότητα του θα πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη.
Προκειμένου τα λαχανικά να αποφέρουν μόνο οφέλη στον οργανισμό, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Εάν τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά και ο διαβητικός δεν έχει προβλήματα με την πέψη, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη μορφή, καθώς έτσι διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Αλλά εάν ο ασθενής έχει ταυτόχρονα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (για παράδειγμα, φλεγμονώδεις ασθένειες), τότε όλα τα λαχανικά πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Είναι πολύ ανεπιθύμητο να τηγανίζετε λαχανικά ή να τα μαγειρεύετε με πολύ βούτυρο και φυτικό λάδι, καθώς απορροφούν λίπος και τα οφέλη ενός τέτοιου πιάτου θα είναι πολύ λιγότερα από το κακό. Τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα όχι μόνο διαταράσσουν τη λειτουργική δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά συχνά προκαλούν και ένα σύνολο περιττών κιλών.
Τα λαχανικά μαγειρεμένα με υπερβολικό λάδι είναι πλούσια σε θερμίδες και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Καρπός
Μερικοί ασθενείς, αφού διαγνωστούν με διαβήτη τύπου 2, προσπαθούν να αφαιρέσουν όλα τα φρούτα από τη διατροφή, αφήνοντας μόνο ξινά, πράσινα μήλα και μερικές φορές αχλάδια. Αυτό όμως δεν είναι απαραίτητο, αφού τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων και θερμίδων. Για τους διαβητικούς, όλα τα φρούτα και τα μούρα με χαμηλό και μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη είναι χρήσιμα, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα, χρωστικές και μεταλλικές ενώσεις.
- μήλα?
- αχλάδια?
- μανταρίνια?
- πορτοκάλια?
- γκρέιπφρουτ?
- βερίκοκα?
- δαμάσκηνα?
- σταφίδα;
- κεράσι;
- βακκίνια?
- σμέουρα.
Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, επομένως η ποσότητα τους στη διατροφή πρέπει να είναι περιορισμένη. Καλό είναι να τα τρώτε το πρωί (το πολύ μέχρι τις 16: 00) για να μην μετατραπεί η ζάχαρη σε σωματικό λίπος. Πριν πάτε για ύπνο και με άδειο στομάχι το πρωί, είναι επίσης καλύτερο να μην τρώτε φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου και σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών.
Απαγορευμένα φρούτα για τον διαβήτη τύπου 2 είναι το πεπόνι, το καρπούζι και τα σύκα γιατί έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για τον ίδιο λόγο, δεν είναι επιθυμητό οι ασθενείς να καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα όπως χουρμάδες και ξερά σύκα.
Τα ροδάκινα και οι μπανάνες μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή ενός διαβητικού, αλλά καλό είναι να τα τρώτε όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Για καθημερινή χρήση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα δαμάσκηνα, τα μήλα και τα εσπεριδοειδή, γιατί βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και περιέχουν πολλές χονδρές φυτικές ίνες. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλά συντονισμένη, ολοκληρωμένη εργασία ολόκληρου του οργανισμού.
Τα φρούτα είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση που μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τη λαχτάρα για απαγορευμένα γλυκά τρόφιμα. Οι ασθενείς που τρώνε τακτικά φρούτα είναι πιο εύκολο να ακολουθήσουν μια δίαιτα και καθημερινή ρουτίνα.
Δημητριακά και ζυμαρικά
Τι μπορούν να φάνε οι ασθενείς από δημητριακά και ζυμαρικά; Υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα προϊόντα σε αυτή τη λίστα, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Είναι τα δημητριακά και τα ζυμαρικά που πρέπει να είναι η πηγή αργών υδατανθράκων που χρειάζεται ο ασθενής για τη λειτουργία και την ενέργεια του εγκεφάλου. Τα προϊόντα που προτείνει ο γιατρός περιλαμβάνουν:
- είδος σίκαλης;
- βρώμη που απαιτεί μαγείρεμα (όχι στιγμιαία δημητριακά).
- πλιγούρι?
- αρακάς;
- ζυμαρικά σκληρού σίτου?
- Πλιγούρι σίτου;
- μη γυαλισμένο ρύζι?
- κεχρί.
Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για τους διαβητικούς να τρώνε λευκό ρύζι, σιμιγδάλι και στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θερμίδες και λίγες βιολογικά πολύτιμες ουσίες. Σε γενικές γραμμές, αυτά τα δημητριακά απλώς χορταίνουν το σώμα και ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων δημητριακών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
Αλλά ακόμη και τα επιτρεπόμενα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται και να τρώγονται σωστά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το χυλό σε νερό χωρίς να προσθέσετε λάδια και λίπη. Είναι προτιμότερο να τα καταναλώνετε για πρωινό, καθώς οι υδατάνθρακες θα πρέπει να παρέχουν στον ασθενή ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτές οι απλές συστάσεις πρέπει πάντα να θυμόμαστε, καθώς τα σωστά επιλεγμένα και μαγειρεμένα δημητριακά θα φέρουν μόνο οφέλη και δεν θα βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.
Με διαβήτη τύπου 2, πρέπει να τρώτε κλασματικά. Καλό είναι να χωρίσετε την καθημερινή διατροφή σε 5-6 γεύματα.
Τι πρέπει να παραιτηθεί;
Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να αποκλείουν εντελώς τέτοια πιάτα και τρόφιμα από τη διατροφή:
- ζάχαρη και προϊόντα που την περιέχουν·
- λιπαρά πιάτα που παρασκευάζονται με μεγάλη ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου.
- καπνιστά κρέατα?
- ημικατεργασμένα προϊόντα και γρήγορο φαγητό.
- μαρινάδες?
- αλμυρά και πικάντικα σκληρά τυριά.
- αρτοσκευάσματα από αλεύρι υψηλής ποιότητας.
Δεν μπορείτε να κάνετε εξαιρέσεις στους κανόνες και περιστασιακά να χρησιμοποιείτε κάτι από τη λίστα απαγορευμένων. Με διαβήτη τύπου 2, ο ασθενής δεν λαμβάνει ενέσεις ινσουλίνης και η μόνη ευκαιρία να διατηρήσει το σάκχαρο στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα είναι να τρώει σωστά, τηρώντας παράλληλα άλλες συστάσεις του θεράποντος ιατρού.
Δείγμα μενού για την ημέρα
Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα μενού για την ημέρα εκ των προτέρων, υπολογίζοντας την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και την αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων στα πιάτα. Ο Πίνακας 1 δείχνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη χημική σύνθεση ορισμένων τροφίμων που επιτρέπονται με τη δίαιτα Νο. 9. Με γνώμονα αυτά τα δεδομένα, τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και τη σύνθεση, η οποία αναγράφεται πάντα στη συσκευασία των προϊόντων, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μια δίαιτα με βέλτιστη ενεργειακή αξία.
Ένα δείγμα μενού για την ημέρα μπορεί να μοιάζει με αυτό:
- πρωινό - πλιγούρι βρώμης, μια φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά, ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς μαγιά.
- σνακ - ξηρούς καρπούς ή ένα μήλο.
- μεσημεριανό - ζωμός λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλα, χυλός φαγόπυρου, χυμός μούρων.
- απογευματινό σνακ - επιτρέπονται φρούτα και ένα ποτήρι ζωμό τριαντάφυλλου.
- δείπνο - ψάρι στον ατμό με λαχανικά ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι κομπόστα χωρίς ζάχαρη.
- ένα σνακ πριν τον ύπνο - 200 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
Η διατροφή ενός διαβητικού τύπου 2 μπορεί να είναι πραγματικά ποικίλη και νόστιμη. Η έλλειψη γλυκών τροφών σε αυτό αντισταθμίζεται από υγιεινά φρούτα και ξηρούς καρπούς και το λιπαρό κρέας αντικαθίσταται από διατροφικές επιλογές. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μενού είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί για όλη την οικογένεια. Ο περιορισμός στα ζωικά λίπη και τη ζάχαρη είναι χρήσιμος ακόμη και για υγιείς ανθρώπους, ενώ στον διαβήτη αποτελεί προϋπόθεση για τη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας για πολλά χρόνια.